Vi propongo questa ricetta da me rivisitata, sembra che il cuoco di Napoleone preparo’ questo spezzatino la sera prima della battaglia di Marengo, dove i francesi,nonostante qualche difficolta’ iniziale, sbaragliarono il nemico austriaco.
E’ una pietanza che considero assolutamente un piatto unico, estremamente gustoso e anche molto scenico nella presentazione, puo’ essere un’idea che potrete sfruttare per una cena con gli amici.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INDOSSATE IL GREMBIULE…LAVATEVI LE MANI…INIZIAMO!
– In un tegame mettete a scaldare il mezzo bicchiere d’olio, quando sara’ caldo mettete lo spezzatino.
– Non appena la carne comincera’ a rosolare, mettete la cipolla grattugiata
-Aggiungete quindi un cucchiaio scarso di farina , mescolate.
– Potete ora versare il bicchiere di vino bianco
-Non appena il vino sara’ evaporato andrete ad aggiungere il mezzo litro brodo o in mancanza l’acqua.
– Aggiungete ora la passata di pomodoro.
– A questo punto dopo aver lessato il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e mettetelo in un contenitore a forma di ciambella
– Rovesciate la ciambella su un piatto di portata e nel centro mettete la carne con la salsa Et voila’! Buon appetito! IL successo in tavola e’ assicurato.
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