…E il cefalo fini’ in padella

Oggi  sono andata al mercato, volevo cucinare del pesce per cena e Luigi mi ha consigliato il cefalo, è sicuramente un pesce dal gusto particolare, forte e deciso , di solito lo preparo al forno, ma oggi mi sentivo creativa e…l’ho cotto in padella! Devo dire che il risultato e’ stato slurpissimo!!!

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

– Cefalo preferibilmente sfilettato

– uno spicchio d’aglio

– 6 o 7 pomodorini piccadilly

– olio sale qb

– peperoncino a piacere

– prezzemolo

– pane grattuggiato una manciata a testa

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI…INIZIAMO!

– In una padella mettete olio e uno spicchio d’aglio, non appena quest’ultimo imbiondira’  toglietelo  e mettete i pomodorini tagliati a pezzetti

– Quando i pomodorini inizieranno ad ammorbidirsi potete mettere i filetti di cefalo, salateli e aggiungete a Vostro piacere le erbe aromatiche, io ho messo un pizzico di timo che mi piace ovunque

– Mentre il pesce continuera’ la sua cottura, in un padellino antiaderente mettete a tostare il pangrattato

– Quando avra’ raggiunto un bel colore bruno, toglietelo dal fuoco e unitevi un battuto di prezzemolo in modo da formare una panure profumata e fresca che andrete a mettere sopra i filetti di pesce

–  Coprite con un coperchio e portate a cottura …il risultato sara’…GOLOSISSIMO!

Et voila’…buon appetito!