Questa ricetta è davvero di grande effetto, si tratta di una crostata fatta con la pasta di pane e farcita con una crema di verdure e ricotta , ve la proporro’ con le verdure che preferisco ma nulla vieta, poiche’ la cucina è soprattutto fantasia, di inventare delle creme alternative secondo i Vostri gusti.
Ed ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
– 500 g di pasta di pane o se preferite di pasta sfoglia o anche brisee
– 250g di ricotta
– Una melanzana
– 4 zucchine
– un peperone rosso
– 1/2 cipolla rossa di Tropea
olio qb
INDOSSATE IL GREMBIULE…LAVATEVI LE MANI…INIZIAMO!
– Mettete la melanzana intera con tutta la buccia in forno a 200°
– Allo stesso modo arrostite il peperone
– Mentre le due verdure arrostiscono in forno , in una padella mettete olio qb e la mezza cipolla e fatela andare a fuoco lentissimo, la cipolla va grattugiata, in questo modo formera’ una crema
– Appena comincera’ ad imbiondire potete aggiungere i pomodorini e le zucchine
– Nel frattempo, dopo che la melanzana, sara’ cotta estraete la polpa e aggiugetela insieme al peperone, che avrete provveduto a spellare , alle verdure in padella, facendole insaporire insieme.
– Prendete una teglia, foderatela con carta da forno e adagiatevi un disco di pasta tenendo i bordi piuttosto alti
– Dopo che le verdure si saranno raffreddate, aggiungete la ricotta e frullate il tutto , si formera’ una crema che andrete a mettere sopra la base di pasta
– A questo punto fate finta di fare una crostata e con la restante pasta formate il cordone intorno e decorate a reticolo
– Infornate a 160°-180° per circa 40 minuti
– Et voila’ la nostra saporita crostata vegetariana è pronta!
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