Questa è un ricetta ottima che si presta a molteplici variazioni sul tema, nel senso che questo plum cake lo potrete farcire in mille modi: con le verdure, con lo speck, con i wurstel e uova sode, con salsiccia e broccoletti…o con tutto ciò che la Vostra fantasia e i Vostri gusti vi suggeriranno! Io l’ho preparato cosi’!

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

– 300g di farina 00

– 50g di olio (circa mezzo bicchiere)

– 3 uova

– sale qb

– 150ml latte

– Una bustina di lievito mastro fornaio

– 150g di pancetta a dadini

– 70g di parmigiano o pecorino

– 1 mozzarella piccola

– 1 scamorzina morbida (no stagionata)

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI…INIZIAMO!

– In una terrina battete insieme aiutandovi con una frusta, l’olio, il latte e le uova

 

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– Unire quindi, la farina con il lievito e un pizzico generoso di sale

 

– Aggiungere all’impasto la pancetta, il parmigiano, la mozzarella, la scamorzina (ovviamente tagliate a cubetti)

 

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– Foderate uno stampo da plum cake con la carta da forno e versate l’impasto

 

 

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– Mettere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti

 

 

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Et voilà…bello eh! Buon appetito

 

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