Questa è un ricetta ottima che si presta a molteplici variazioni sul tema, nel senso che questo plum cake lo potrete farcire in mille modi: con le verdure, con lo speck, con i wurstel e uova sode, con salsiccia e broccoletti…o con tutto ciò che la Vostra fantasia e i Vostri gusti vi suggeriranno! Io l’ho preparato cosi’!
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
– 300g di farina 00
– 50g di olio (circa mezzo bicchiere)
– 3 uova
– sale qb
– 150ml latte
– Una bustina di lievito mastro fornaio
– 150g di pancetta a dadini
– 70g di parmigiano o pecorino
– 1 mozzarella piccola
– 1 scamorzina morbida (no stagionata)
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI…INIZIAMO!
– In una terrina battete insieme aiutandovi con una frusta, l’olio, il latte e le uova
– Unire quindi, la farina con il lievito e un pizzico generoso di sale
– Aggiungere all’impasto la pancetta, il parmigiano, la mozzarella, la scamorzina (ovviamente tagliate a cubetti)
– Foderate uno stampo da plum cake con la carta da forno e versate l’impasto
– Mettere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti
Et voilà…bello eh! Buon appetito
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