Queste crepes me le ha insegnate mia suocera, si chiamava Magda, ma per noi era Magdì, …era una donna fiera e forte e mai mi sarei aspettata un complimento da lei nei primi anni della nostra conoscenza, invece un giorno appena sposata preparai le sue crepes e la invitai a pranzo…lei le assaggio’, mi guardò e con un sorriso mi disse: “l’allieva ha superato la maestra!”…Questa ricetta è per te…ci hai lasciato ma rimani sempre nei nostri cuori!
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI PER 15 CREPES:
– 125g di farina
– 3 uova
– Un pizzico di sale
– Un bicchiere di latte
– Burro qb
– 2 scamorzine
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI…INIZIAMO!
– In una terrina disponete a fontana la farina, nel vuoto mettere le uova, un pizzico di sale, con un cucchiaio di legno, amalgamate uova e farina sciogliendole piano piano con il latte freddo, versate poi il burro (circa due cucchiai) che avrete fatto fondere.
– Ungete un padellino antiaderente con poco burro, quando sarà abbastanza caldo versate un mestolino dell’impasto precedemente preparato, facendo una sottilissima frittatina
– Preparare una salsa besciamelle , ungere una pirofila con del burro e poi mettere su ciascuna crepe un po ‘ di besciamelle e la scamorzina tagliata finemente, arrotolare e mettere nella teglia
– Una volta disposte tutte le crepes, mettete ancora salsa besciamelle e parmigiano
– Infornate a 180° per circa 20 minuti, fin quando non si sarà formata la crosticina
Et voilà le crepes ! Buon appetito
–
tiramisucookingblog 
Meravigliose! Assolutamente da provare! Grazie a te e a Magda!
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Se le proverai fammi sapere,mia suocera da lassu’ sara’ fiera di me
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