Torta …non puoi sbagliare

L’ho chiamata così perchè è uno sformato di patate che qualsiasi cosa ci metti …non sbagli! Quando mia nonna lo preparava , era una festa, ancora non riesco a farlo proprio uguale uguale al suo ma devo dire che quando si sprigiona il profumo per la cucina…ritorno bambina , la vedo con quel suo sorriso speciale che canta a squarciagola mentre sforna  e cuoce e assaggia e aggiunge sale  e scola la pasta  e poi mi guarda con quella sua inconfondibile allegria e mi manda un bacino e mi dice: “arrivato?”…

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

– 1kg e 1/2 di patate

– 2 rossi d’uovo

– Un etto di parmigiano grattugiato

– Un fior di latte

– Un po’ più di una noce di burro

– Un etto di provolone dolce o piccante se lo preferite

– Due etti di prosciutto cotto

– Latte qb

– E poi liberate la Vostra fantasia e aggiungete ciò che più amate mangiare…non potete sbagliare!

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI…INIZIAMO!

– Dopo aver lessato le patate, passatele nello schiacciapatate, aggiungete il burro, un goccino di latte e mescolate fino a formare un composto omogeneo

– Aggiungete il pamigiano, la mozzarella tagliata a dadini, il prosciutto cotto, il provolone grattugiato anch’esso e…i Vostri ingredienti segreti

-Imburrate una tortiera e passate il pangrattato o semplicemente mettete della carta da forno, versateci il composto ricopritelo di pangrattato e qualche fiocchetto di burro, infornate a 180° per 30 minuti

Et voilà…la torta è pronta e stai certo che…non puoi sbagliare!