Ho trovato questa ricetta su un libro di cucina e l’ho voluta provare, viene un pane aromatizzato buonissimo , fragrante , croccante ma sopratutto divertente a vedersi …perchè lo tagli e vedi quattro colori, il bianco ,il rosso, il giallo e il verde, ottimo per un brunch accompagnato da salumi e formaggi…una delizia!
E ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
Per l’impasto bianco: 150g farina manitoba, un cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di sale,75g di acqua, 6 g di lievito di birra, un cucchiaino di olio di oliva,
Per l’impasto rosso: 120 g di farina manitoba, 50 g di concentrato di pomodoro, 30 g di paprika dolce, 25g di acqua, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di zucchero un cucchiaino di olio evo,6g di lievito di birra
Per l’impasto verde: 150g di farina manitoba, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di olio evo, 6g di lievito di birra, 200 g di bietole o spinaci, 100g di acqua
Per l’impasto giallo: 130g di farina manitoba, un cucchiaino di sale, un cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di olio evo,una bustina di zafferano, 75g di acqua, 20g di curcuma
-2 tuorli per spennellare
-Per la realizzazione di questo pane vanno preparati 4 impasti di 4 colori diversi, per ognuno si formera’ la fontana e si mettera’ il lievito sciolto nell’acqua e via via gli altri ingredienti; solo per l’impasto verde frullate le bietole o gli spinaci con l’acqua e utilizzate solo 75g del composto ottenuto. Per gli impasti rosso e giallo aggiungete prima di tutto la paprika e la curcuma e poi proseguite
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI…INIZIAMO!
– Una volta preparati i 4 impasti fateli lievitare coperti per 30 minuti
-Stendete gli impasti sovrapponendoli l’uno all’altro dopo averli spennellati con i tuorli sbattuti
– Tagliate delle strisce di pasta e con una leggera torsione fatene dei filoni che avvolgerete nella carta da forno e metterete a lievitare per altri 15 minuti
– Cuocere in forno caldo a 180° per 30 – 40 minuti
-Et voila’ il pane ai quattro colori!
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