A cena da Andrea Camilleri

Il nostro viaggio virtual gastronomico continua attraverso gli anni successivi dal dopoguerra al 2000, faremo una breve sosta negli anni ’60 per andare a cena da Andrea Camilleri, ho scelto lui , perchè sceneggiatore in quegli anni di grandi successi televisi legati alla mia infanzia…”il tenente Sheridan” un fantastico Ubaldo Lay, alle indimenticabili inchieste del Commissario Maigret con un bravissimo Gino Cervi.

Ma torniamo all’immediato dopoguerra…l’Italia è allo stremo, il razionamento dei viveri messo in atto durante l’ultimo conflitto mondiale aveva contribuito allo sviluppo del mercato nero, squilibrando ulteriormente l’economia.

Come abbiamo sempre visto nel corso dei secoli,l’appartenenza ai diversi ceti sociali, influisce sulle possibilità economiche e quindi sull’alimentazione, sia in campagna che in citta’ la situazione è disastrosa; qui rientrano i vaghi ricordi di racconti della mia nonna materna che raccontava come all’epoca ci si dovesse rivolgere al mercato nero per comprare qualche patata e un po’ di farina.

Verso la metà degli anni ’50 inizia una ripresa economica del paese che darà il via ad un diffuso stato di benessere nei vari strati sociali e che culminerà con il boom economico degli anni ’60; la carne, non più solo frattaglie comparirà settimanalmente sulle tavole degli italiani, si rileva un notevole incremento della carne suina dovuto alla grande diffusione dell prosciutto che spesso va a sostituire il piatto di carne.

C’è un boom nell’uso del pomodoro, dei formaggi , come anche per agrumi e frutta fresca, grande utilizzo dell’olio di oliva che sostituirà l’uso del lardo e del burro.

C’è un’altra grande novità, le donne iniziano a lavorare negli uffici e nei posti pubblici e questo consentirà alle famiglie italiane di poter contare su una maggiore disponibilità economica.

Prima di fare un salto negli anni ’60 a cena da Andrea Camilleri, vorrei darvi qualche flash su qualche curiosità che ho trovato :

– Anni 50-60: Apertura del primo supermercato italiano (boom economico)

– Anni ’70 : aumento notevole del consumo di carni alternative e del pesce azzurro (austerity)

-Anni ’80 : Nascono nuove mode alimentari dalla dieta mediterranea ai prodotti light, nascono le prime beauty farms e inizia l’amore per il fitness (ripresa economica)

-Anni ’90 : inizia la globalizzazione del mercato, frequente uso di prodotti di alta qualità, incremento notevole del commercio dell’export, le famiglie diventano meno numerose, nasce il fast food, i primi discount e fanno la loro comparsa  i prodotti biologici geneticamente modificati.

Ed eccoci nel quartiere Prati a Roma dove abita lo scrittore dalla cui fantasia nasce negli anni ’90 il Commissario Montalbano (10 milioni di copie vendute), ho scelto lui come cena anni ’60, in primo luogo perchè è un uomo di grande spessore intellettivo, in secondo luogo perchè siciliano ed io amando follemente la cucina della nostra incantevole isola, mi auguro di poter gustare qualche specialita’.

Ed ecco il menù siciliano , trionfo di sapori e colori mediterranei: come antipasto iniziamo con una caponatina classica e alici crude agli agrumi, una delizia dietro l’altra,

Non può mancare la straordinaria pasta con le sarde (il mio palato è deliziato)

Si continua con un pesce spada semplice semplice come piace ame, grigliato e condito con olio e limone

Ed eccoci ai miei cannoli preferiti , un trionfo di pistacchi, nocciole, cannoli classici…sono in visibilio

Si conclude con la classica cassata.

Saluto il mio ospite e lo ringrazio per questa cena meravigliosa, torno a piedi nel 2016 per smaltire e bere il mio solito  caffè sul divano di casa mia.

Alla prossima!