Torta salata ripiena di meraviglie

Dal libro del pane un’altra squisitezza, una torta salata ripiena di pachino, olive, cipolle e formaggio silano, per uno spuntino appetitoso e nuovo.

ED ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

– 300g di semola per pane e pasta

-300g di farina 00

– 12g di lievito di birra

-400g di acqua

– 10g di sale

Per il ripieno:

-170g di olive nere snocciolate

– 300g di pomodorini di pachino

– 300g di cipolle rosse di Tropea

-40g olio evo

-200g di provola silana

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI…INIZIAMO!

-Con le farine, fate la fontana e versate il lievito sciolto nell’acqua , lavorate impastando su  una superficie infarinata e lavoratelo fin quando si staccherà senza fatica, mettetelo a riposare in una terrina unta d’olio coperto con un canovaccio umido, fin quando raddoppierà di volume.

– Per il ripieno , grattugiate le cipolle e fatele stufare in padella con olio per circa 10 minuti,aggiustate di sale e lasciate raffreddare

– Dividete l’impasto lievitato in due parti stendetene una che metterete sullo stampo circolare foderato con carta da forno, mettete su questo primo strato le cipolle stufate, i pomodorini , le olive e la provola tagliati a dadini, coprite con il secondo disco di pasta e spennellate con un emulsione di acqua olio e sale

-Qualora vorreste decorare la torta salata, prima di stendere l’impasto abbiate cura di mettere da parte 150g di pasta lievitata che andrete a stendere in una striscia , la farcirete con il ripieno e la arrotolerete su se stessa, tagliate poi dei tronchetti che posizionerete come decorazione

-Cuocete in forno preriscaldato a 200° per i primi 10 minuti, abbassate poi a 180° e cuocete per 30 minuti

Et voilà ecco una torta ripiena deliziosa!