In un vecchio libro di ricette ho trovato una rivisitazione degli gnocchi alla romana, un piatto semplice, leggero, circa 220 calorie a porzione ma soprattutto lo potrete presentare in maniera divertente dandogli con le formine la forma da voi preferita…ho optato per le stelle…resto comunque una romantica …anche in cucina.
E ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
– 125g di semolino
– 1/2 litro di latte
– 60g di parmigiano
– 30g di burro
– 100g di formaggio light tipo philadelphia
– Un tuorlo
– Passata di pomodoro
– olio evo qb
– Uno spicchio d’aglio
– Un ciuffo di basilico
– Sale qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI…INIZIAMO!
– Fate bollire il latte, con un pizzico di sale, versateci a pioggia il semolino e cuocetelo per almeno 5 minuti mescolando.
– Una volta che il composto sarà intiepidito unite al semolino il tuorlo, il formaggio light e metà burro
– Spennellate con acqua fredda un foglio di carta di forno, stendetevi il semolino con lo spessore di almeno un cm e mezzo, lasciatelo raffreddare
– Preparate un sughetto semplice semplice con la passata di pomodoro uno spicchio d’aglio olio e basilico tritato salate e mettete da parte
– Con uno stampino formate delle stelle di semolino circa 6, mettetele sulla placca da forno cospargetele di parmigiano e qualche fiocchetto di burro
– Cuocete in forno a 180° per circa 10-15 minuti
– Mettete sul fondo del piatto un cucchiaio di salsa e adagiatevi i fiori di semolino
– Et voilà …buon appetito
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