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Un modo diverso di cucinare le lombate di maiale…
le ho accompagnate con una salsina alla senape profumata con cipolle borrettane all’aceto balsamico e mele … appetitose!
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-Lombatine di maiale
– Una grossa mela fuji o la qualità da voi preferita
– Mezza cipolla rossa di Tropea
-Senape due cucchiaini scarsi
-Quattro cipolle all’aceto balsamico
– Olio
– Aglio uno spicchio
– Sale
– Un rametto di rosmarino
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
– In una padella mettete l’olio, lo spicchio d’aglio, e il rametto di rosmarino
, non appena l’aglio imbiondirà appena appena
e il rosmarino avrà rilasciato gli olii essenziali, toglieteli dal fuoco
-A questo punto mettete le lombatine in padella , facendole rosolare leggermente da ambo i lati
-Togliete la carne dal fuoco e nella stessa padella mettete la cipolla grattugiata e
due cipolle all’aceto tritate, fate andare a fuoco bassissimo fin quando la cipolla diventerà trasparente,
ora potete aggiungere la mela tagliata a spicchi sottili, mescolate e fate cuocere qualche minuto
– Rimettete le nostre lombatine a cuocere circa 10 minuti per lato, coperte e a fuoco non troppo forte
A cottura ultimata, frullate una parte del fondo di cottura
con due cucchiaini di senape, userete il composto ottenuto come salsina d’accompagnamento
Et voilà…piatto semplice ma gustoso!
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