Ho creato questo piatto pensando ad alcuni ingredienti da me particolarmente amati, il risultato è stato pazzesco… !

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

– 400g di riso

– 200g di provola

– 200g di ricotta

– Una bustina di zafferano

-80 g di pancetta tagliata a cubetti

-Un uovo

–  3 cucchiai di parmigiano

– 100g di prosciutto cotto

-Mezzo bicchiere vino bianco secco

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

– In un tegame mettete a rosolare la cipolla grattugiata con olio o se preferite burro,
fatela sciogliere a fuoco basso non appena sarà diventata trasparente buttate il riso,

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– Quando il riso comincerà a sfrigolare, versate il mezzo bicchiere di vino
aspettate che evapori, intanto a parte avrete preparato un brodo vegetale leggerissimo con cui andrete  a cuocere il risotto

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– A questo punto aggiungete la provola tagliata a pezzetti e la pancetta

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– Mescolate e portate il riso a cottura

– Lasciatelo ora raffreddare su un piatto

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-Una volta raffreddato aggiungete un rosso d’uovo,
il parmigiano e la spuma di ricotta preparata mescolando la ricotta con lo zafferano e il prosciutto cotto tagliato a dadini

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– Imburrato uno stampo e spolverizzatelo con il pangrattato ,
versateci il composto, cospargetelo ancora di pangrattato e qualche fiocchetto di burro

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– Infornate a 180° per circa 20-25 minuti

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Et voilà … lo sformato è servito!

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