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Il coniglio di solito l’ho sempre cucinato alla  “cacciatora”, ma oggi ho dato spazio alla mia fantasia
e ho creato un piatto particolarmente delicato ma nello stesso tempo saporito ,
nato dal connubio vincente castagne-melograno…provatelo e poi mi direte!

Ed ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

– Un coniglio a pezzi

– Un melograno

– Una busta di castagne pronte all’uso (si trovano al supermercato ) o 100g di castagne lesse

-Brodo vegetale qb

-Aglio uno spicchio

– Un rametto di rosmarino

– olio evo qb

-Sale e pepe qb

-Farina qb

– Mezzo bicchiere di vino bianco secco

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI…INIZIAMO!

– In una casseruola mettete l’olio , uno  spicchio d’aglio schiacciato e un rametto di rosmarino,
non appena l’aglio imbiondirà mettete il coniglio appena infarinat, salate e pepate

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– Non appena il coniglio prenderà un bel colore dorato,
versate il mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare,
potete a questo punto irrorare la carne con il succo di mezzo melograno

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– Aggiungete un paio di mestoli di brodo e le castagne ridotte in piccoli pezzi
,portate a cottura, togliete il coniglio dal tegame e frullate il fondo di cottura

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Et voilà un modo diverso di cucinare la carne bianca!

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