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Benritrovati,
oggi propongo una rivisitazione della foresta nera dolce famosissimo,
io l’ho stravolto un po’ seguendo i miei gusti …
via le ciliegie e avanti le fragole…
via i liquori e avanti una bagna a base di succo di arancia e fragole…
il risultato è stato magnifique !

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

– PER LA BASE:

– 100g di farina

75g di burro

– 140g di cioccolato fondente

– 50g di amido di mais

– 6 uova

– 50g di zucchero

PER LA FARCITURA:

– 2 cedtini di fragole

– 2 arance succose

– 750ml di panna

– 2-3-cucchiai di zucchero

– 60 g di zucchero a velo

PER LA GUARNITURA:

– 100g di riccioli di cacao fondente

– Panna qb

– Fragole qb

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO

– Sciogliete a bagnomaria il cioccolato
e quando sarà fuso aggiungete il burro,
fate sciogliere mescolando e lasciate intiepidire

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– In una ciotola mettete i tuorli,
metà dello zucchero e montate,

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una volta che il composto sarà spumoso,
aggiungete il cioccolato e gli albumi (che avrete montato a neve con il restante zucchero),

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aggiungete poi poco alla volta, la farina, il mais il lievito, setacciati insieme

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-Versate il composto ottenuto in una tortiera imburrata ed infarinata ed infornate in forno già caldo  a 180° per  45 minuti.
Una volta che la base sarà cotta, lasciatela riposare e raffreddare e tagliatela in tre dischi.

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– Dopo aver pulito e lavato le fragole, tagliatele a pezzetti e mettetele nel succo delle arance zuccherato con i 2 cucchiai

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-Dopo aver montato la panna con lo zucchero a velo,
prendete il primo disco , mettetelo su un piatto e bagnatelo con il succo di arancia e fragole, aggiungete le fragole e sopra la panna,

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-Ripetete la procedura
e dopo aver messo l’ultimo disco aiutandovi con una spatola ricoprite la torta di panna,
prendete dei riccioli di cioccolato e fateli aderire  intorno al bordo …
e poi libero sfogo alla Vs. fantasia per le decorazioni!

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Et voilà…fragole e cioccolato si sposano perfettamente in questa scenografica torta!

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