Benritrovati,
oggi propongo una rivisitazione della foresta nera dolce famosissimo,
io l’ho stravolto un po’ seguendo i miei gusti …
via le ciliegie e avanti le fragole…
via i liquori e avanti una bagna a base di succo di arancia e fragole…
il risultato è stato magnifique !
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
– PER LA BASE:
– 100g di farina
75g di burro
– 140g di cioccolato fondente
– 50g di amido di mais
– 6 uova
– 50g di zucchero
PER LA FARCITURA:
– 2 cedtini di fragole
– 2 arance succose
– 750ml di panna
– 2-3-cucchiai di zucchero
– 60 g di zucchero a velo
PER LA GUARNITURA:
– 100g di riccioli di cacao fondente
– Panna qb
– Fragole qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO
– Sciogliete a bagnomaria il cioccolato
e quando sarà fuso aggiungete il burro,
fate sciogliere mescolando e lasciate intiepidire
– In una ciotola mettete i tuorli,
metà dello zucchero e montate,
una volta che il composto sarà spumoso,
aggiungete il cioccolato e gli albumi (che avrete montato a neve con il restante zucchero),
aggiungete poi poco alla volta, la farina, il mais il lievito, setacciati insieme
-Versate il composto ottenuto in una tortiera imburrata ed infarinata ed infornate in forno già caldo a 180° per 45 minuti.
Una volta che la base sarà cotta, lasciatela riposare e raffreddare e tagliatela in tre dischi.
– Dopo aver pulito e lavato le fragole, tagliatele a pezzetti e mettetele nel succo delle arance zuccherato con i 2 cucchiai
-Dopo aver montato la panna con lo zucchero a velo,
prendete il primo disco , mettetelo su un piatto e bagnatelo con il succo di arancia e fragole, aggiungete le fragole e sopra la panna,
-Ripetete la procedura
e dopo aver messo l’ultimo disco aiutandovi con una spatola ricoprite la torta di panna,
prendete dei riccioli di cioccolato e fateli aderire intorno al bordo …
e poi libero sfogo alla Vs. fantasia per le decorazioni!
Et voilà…fragole e cioccolato si sposano perfettamente in questa scenografica torta!
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