L’orata è uno tra i miei pesci preferiti,
premesso che secondo me, come ho avuto già occasione di dire,
il pesce meno condito è , meglio è…
ho creato questa salsina agrodolce a base di mango, agrumi e maionese che si sposa perfettamente con questo pesce cotto al vapore!
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
– Un’orata
-1/2 arancia
– 3 gocce di lime
– Scorza di limone grattugiata
– Un pezzettino di ananas
– una fettina di mango
– Sale e pepe qb
-Olio un cucchiaino
-Una punta di cucchiaino di miele
– prezzemolo qb
-Salsa maionese 1 0 2 cucchiai
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI,INIZIAMO!
– Preparate la salsa maionese secondo la Vostra ricetta ,
io uso due tuorli, 2oog di olio , il succo di mezzo limone ,sale qb, pochissimo aceto.
Intanto fate cuocere l’orata a vapore
Prepariamo la salsa frullando il mango, l’ananas,il succo d’arancia, la scorza di limone grattugiata,
il lime,il miele ,olio, sale e pepe,
una volta ottenuto questo composto unitevi un paio di cucchiai di maionese,
questo dipende dal gusto personale se volete far prevalere il fruttato o meno, io ne ho messo soltanto uno.
– Non resta che impiattare
e gustare questo splendido matrimonio di sapori perfettamente equilibrati!
Et voilà…l’orata fruttata!
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