Damigelle d’onore

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Con questa ricetta partecipo al cookacontest, colazione da Tiffany.
Da un libro di ricette ho trovato questi dolcetti molto amati in Inghilterra dal tempo dei Tudor,
si racconta infatti che Enrico VIII, li assaggio’  dopo averli visti mangiare dalle damigelle della moglie Caterina D’Aragona
e fu così entusiasta che sembra, fece imprigionare la cuoca affinchè preparasse queste delizie  solo ai suoi ordini.
Pensiamo che siano ideali per la nostra colazione da Tiffany,
un friabile involucro di pasta sfoglia ripieno di una farcia particolare
a base di ricotta, mandorle, zucchero di canna, al posto dell’uvetta, che non amo troppo, ho aggiunto gocce di cioccolato.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

Per circa 24 sfogliette:

– 2 rotoli di pasta sfoglia

– Burro qb per imburrare le pirottine

– 250g di ricotta

-Ssucco di un limone

– 150g di zucchero di canna grezzo

-4 cucchiai di panna

-2 uova

-150g di mandorle in polvere

– Gocce di cioccolato qb

– Zucchero a velo per spolverizzare

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

– Preriscaldate il forno a 220°,
Ricavate dalla pasta sfoglia circa 24 dischi Imburrate le pirottine e sistemateci il disco di pasta sfoglia,
tenete le sfoglie in frigo mentre preparate la farcia

– Preparate ora la farcia, in una terrina  mettete la ricotta e mescolatela con il succo del limone,
le uova, lo zucchero, la panna, due cucchiai di latte  e le mandorle in polvere,
lavorate con una frusta  fino ad ottenere un composto omogeneo,
incorporate ora  le gocce di cioccolato e con un cucchiaio distribuite la farcia sui dischi di pasta.

-Infornate per circa 15 -20 minuti,fin quando la farcia sara gonfia e la superficie dorata.

-Fatele raffreddare  e spolverizzatele con lo zucchero a velo prima di servirle.

Et voilà…la colazione è servita!