Una ricetta non troppo veloce nella preparazione ma di sicura soddisfazione…
sono dei cestini di brisee dolce ripieni di mousse al cioccolato bianco e mousse di fragole…
non si possono raccontare… si devono mangiare !
Nulla vieta alla Vs. fantasia di creare altri tipi di mousse (ad es. al mango è spettacolare!)
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
Per la pasta brisee dolce
– 150g di farina
– 75g di burro
– 10 g di zucchero
– Sale qb
-Un cucchiaio di acqua fredda
Per la mousse di fragole:
-150g di cioccolato bianco sciolto a bagnomaria
-100g di fragole pulite
– 75g di formaggio spalmabile
– 50ml. di panna montata
– Per la mousse al cioccolato:
– 150g di cioccolato bianco sciolto a bagnomaria
.50ml. di panna montata
-75g di formaggio spalmabile
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI…INIZIAMO!
– Preparate le mousse con un certo anticipo,
poichè devono riposare in frigo per almeno 6 ore,Per la mousse di fragole, fate sciogliere il cioccolato a bagno maria
– Mettete in una terrina il cioccolato bianco sciolto, le fragole,
il formaggio e la panna e utilizzate il frullatore ad immersione
per ottenere una crema liscia che riporrete in frigo per 6 ore, stesso procedimento per la mousse al cioccolato bianco.
-Preparate la brisee lavorando la farina e il burro ammorbidito,aggiungete lo zucchero,
un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua fredda, impastate il tutto ,
formate una palla e mettete in frigo a riposare per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo stendete la pasta sottilissima ,
– Ritagliate dei dischi che andrete a mettere delicatamente negli stampini…
( ho trovato delle pirottine di carta da forno usa e getta…che meraviglia!),
anche gli stampini dovranno andare in frigo per circa un’ora.
– Infornate per circa 20 minuti fino a doratura, fate freddare gli involucri , non appena freddi ,
usando la tasca da pasticcere riempiteli e decorarteli a piacere.
Et voilà dei cestini davvero golosi!
tiramisucookingblog 