Una ricetta non troppo veloce nella preparazione ma di sicura soddisfazione…
sono dei cestini di brisee dolce ripieni di mousse al cioccolato bianco e mousse di fragole…
non si possono raccontare… si devono mangiare !
Nulla vieta alla Vs. fantasia di creare altri tipi di mousse (ad es. al mango è spettacolare!)

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

Per la pasta brisee dolce

– 150g di farina

– 75g di burro

– 10 g di zucchero

– Sale qb

-Un cucchiaio di acqua fredda

Per la mousse di fragole:

-150g di cioccolato bianco sciolto a bagnomaria

-100g di fragole pulite

– 75g di formaggio spalmabile

– 50ml. di panna montata

– Per la mousse al cioccolato:

– 150g di cioccolato bianco sciolto a bagnomaria

.50ml. di panna montata

-75g di formaggio spalmabile

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI…INIZIAMO!

– Preparate le mousse con un certo anticipo,
poichè devono riposare in frigo per almeno 6 ore,Per la mousse di fragole, fate sciogliere il cioccolato  a bagno maria

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– Mettete in una terrina il cioccolato bianco sciolto, le fragole,
il formaggio e la panna e utilizzate il frullatore ad immersione
per ottenere una crema liscia che riporrete in frigo per 6 ore, stesso procedimento per la mousse al cioccolato bianco.

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-Preparate la brisee lavorando la farina e il burro ammorbidito,aggiungete lo zucchero,
un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua fredda, impastate il tutto ,
formate una palla e mettete in frigo a riposare per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo stendete la pasta sottilissima ,

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– Ritagliate dei dischi che andrete a mettere delicatamente negli stampini…
( ho trovato delle pirottine di carta da forno usa e getta…che meraviglia!),
anche gli stampini dovranno andare in frigo per circa un’ora.

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– Infornate per circa 20 minuti fino a doratura, fate freddare gli involucri , non appena freddi ,
usando la tasca da pasticcere riempiteli e decorarteli a piacere.

Et voilà dei cestini davvero golosi!

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