Di ritorno da uno dei miei viaggi virtuali,
ho voluto provare questa ricetta che trova le sue origini in Perù,
si tratta di croccanti involucri di patate ripeni di carne uova sode e profumati al cumino…
una pietanza che vi consiglio…ma come piatto unico s’intende!!
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
– 1 kg. di patate
– 150g di farina
– 2 uova
– 400g di manzo macinato
– 100g di passata di pomodoro
– 2 uova sode
– 50g di olive nere
– Olio sale e pepe qb
– Cumino qb
– Farina qb
– Aglio uno spicchio
– Una cipolla rossa di Tropea
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
– Per prima cosa fate lessare le patate, riducetele a purea , aggiungete sale, pepe e le uova sbattute.
In una padella mettete l’olio, l’aglio e un pochino di cipolla grattugiata, non appena l’olio sarà caldo
aggiungeteil manzo, il pomodoro e le uova sode sbriciolate, profumate con un piazzico di cumino.
– Ora formate delle mezze sfere con l’impasto delle patate,
al centro farcitele con la carne, mettete un’oliva nera e richiudetele con altro impasto.
– Formate delle palle, infarinatele leggermente con pochissima farina
e mettetele in frigo per circa 20 minuti. Friggete in abbondante olio evo.
Et voilà..un piatto unico davvero particolare!
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