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Ricordando le mie estati in Umbria ,
mi è venuta in mente questa ricetta e oggi l’ho riproposta in versione semi – light
con gli spaghetti integrali, il risultato è divino!

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

– 300g di spaghetti integrali o come preferite

– Pesto di tartufo nero

– 5-6 zucchine

– Uno spicchio d’aglio

– Olio evo

– Olio al tartufo

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

– In una padella mettete un cucchiaio di olio evo e un paio di cucchiaini di olio al tartufo,
aggiungete uno spicchio d’aglio intero e schiacciato, non appena sarà leggermente imbiondito,
toglietelo e mettete a cuocere le zucchine,
fatele andare a fuoco vivace per circa 6 minuti, poi abbassate coprite con un coperchio e portatele a cottura.

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– In un tegamino mettete un goccino d’olio al tartufo con l quale andrete a stemperare il pesto .

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– Scolate la pasta la dente  e ripassatela in padella insieme alle zucchine e al pesto per qualche minuto.

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Et voilà …una pasta semi light ma davvero appetitosa!

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