Ma chi l’ha detto che solo il pollo o il coniglio si possono fare alla cacciatora?
Noi , iniseme a Luigi e Giuliano della pescheria “Capo D’Anzio ” a Roma,
abbiamo concertato questa ricetta che non appena arrivata a casa ho voluto provare…!
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
– Un trancio di pesce spada a testa
-Una manciata di pomodorini di pachino
– Una manciata di olive nere snocciolate
-Uno spicchio d’aglio
-Un rametto di rosmarino
– Un cucchiaino di aceto balsamico
–Olio evo qb
-Sale qb
-Una spruzzata di vino bianco
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
– In una padella mettete l’olio, lo spicchio d’aglio schiacciato e il rametto di rosmarino,
non appena l’olio sarò caldo togliete sia l’aglio che il rosmarino e mettete i pomodorini di pachino
– A questo punto aggiungete il pesce spada,
salate spruzzatelo con il vino bianco secco, non appena sarà evaporato mettete il cucchiaino di aceto balsamico.
– Portate a cottura, aggiungendo le olive nere.
Et voilà…un piatto di pesce davvero delicato !
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