Gnocchi cacao e porcini

Dal mio fantastico mini libricino sul cioccolato un’altra idea emozionante per il nostro gusto…
gnocchi cacao e porcini ,
un primo piatto delicato dove il retrogusto amaro del cacao
si sposa perfettamente con la dolcezza dei porcini e della panna…da provare!

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

Per gli gnocchi:

– Un chilo di patate

– 250g di farina

– 1 uovo

– 40g di cacao amaro

– Sale qb

Per il condimento:

– 500g di porcini

– 250g di panna da cucina

– 1 spicchio d’aglio

– 1 mestolo di brodo

– 1 bicchiere di vino

– Olio, sale , pepe qb

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI  LE MANI, INIZIAMO!

– Lessate le patate in abbondante acqua salata
e schiaccciatele ancora calde,
preparate ora l’impasto per gli gnocchi aggiungendo la farina,l’uovo e il cacao.

-Prendete dei piccoli pezzi di impasto
e su un piano infarinato formate dei piccoli rotoli  da cui taglierete gli gnocchi.

Per il condimento, fate rosolare in una padella uno spicchio d’aglio,
non appena sarà dorato, toglietelo e aggiungete i funghi, salate e pepate ,
fate saltare e sfumate tutto con il vino, non appena questo sarà evaporato, aggiungete il brodo.

– Mentre gli gnocchi cuociono,
aggiungete ai funghi la panna  e amalgamate, non appena gli gnocchi vengono a galla, scolateli e conditeli con la salsa.

Et voilà …un piatto delicato ma di sicuro successo!