Dal mio libro di food styling una ricetta fantastica,
dei tortini di riso al profumo di vaniglia accompagnati da una salsa caramellata all’arancia…il palato ringrazia!
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
– Per i tortini:
-500ml di latte
-100g di riso Carnaroli
– 4 cucchiai di zucchero
– 1 uovo
– Una stecca di vaniglia
Per la salsa all’arancia:
– Un arancio
-un cucchiaino di amido di mais
-2 cucchiai di zucchero
– Acqua qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
-In una pentola fate bollire il latte con la stecca di vaniglia e lo zucchero,
quando il latte bollirà, versate il riso e fatelo cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
Spegnete e fatelo raffreddare.
-Intanto potete preparare la salsa all’arancia,
in un pentolino mettete a bollire le scorzette di arancia, toglitele, mettetele da parte,
mettete a sciogliere due cucchiai di zucchero come se doveste fare il caramello,
non appena sarà ambrato aggiungete il succo d’arancia
in cui avrete mescolato un cucchiaino di amido di mais e le scorzette messe da parte in precedenza,
girate velocemente e la salsa è pronta.
– Una volta che il riso si sarà raffreddato ,
unite l’uovo e mescolate bene.
Suddividete il composto in quattro pirottine efate cuocere in forno per circa 20-25 minuti a 180°.
-Decorate con qualche filo di caramello e con una spolverata di zucchero a velo…
Et voilà un dessert … charmant!
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