Un esperimento andato a buon fine quello dei mini crumble alle verdure,
sapori freschi, verdure ripassate in padella con pomodorini di pachino…
e poi la croccantezza del crumble col retrogusto del parmigiano, rendono le verdure davvero appetitose!
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI PER 10 MINI CRUMBLE:
– Un peperone abbastanza grande
– Tre zucchine medie
– Una patata
– Una melanzana
-Una manciata di pomodori di pachino
– Mezza cipolla
Per il crumble:
-100g di burro
-160g di farina
– 70g di pamigiano grattugiato
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
– In una padella mettete l’olio e la cipolla grattugiata,
non appena la cipolla diventerà trasparente mettete i peperoni e i pomodori di pachino tagliati,
aggiungerete dopo 5 minuti le patate, le zucchine
e dopo altri 5 minuti la melanzana
che avrete precedentemente messo a bagno nell’acqua e sale per togliere il retrogusto amaro.
-Preparate il crumble …
in una terrina mettete la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti e cominciate a lavorare l’impasto con i polpastrelli,
in modo tale che si formino delle briciole,
aggiungete il parmigiano e amalgamatelo alle briciole ottenute,
deve risultare un impasto “bricioloso” appunto.
Ora imburrate leggermente degli stampini ,
mettete le verdure e sopra aggiungete l’impasto di briciole.
Infornate a 200° per 15 minuti circa.
Et voilà…un modo diverso di proporre le verdure!
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