Oggi un piatto di facilissima preparazione,
tutti ingredienti mediterranei che creano un insieme di sapori davvero speciali !
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
– Per le fettuccine vedi tutorial pasta all’uovo
-Un chilo di cozze
– Una manciata abbondante di pomodori di pachino maturi
-Un bel ciuffo di basilico
– Uno spicchio d’aglio
-Una manciata di pinoli
– olio evo qb
-Una manciata di pecorino grattugiato
– Una manciata di parmigiano grattugiato
– Peperoncino qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
– Pulite le cozze e mettetele in una padella con pochissima
acqua per farle aprire,
a parte in un mortaio sarebbe meglio ma anche in un mixer preparate il pesto con il basilico i pinoli,
l’olio e il parmigiano con il pecorino.
Tagliate i pomodorini .
Ecco tutti gli ingredienti pronti per preparare un gran piatto!
-Precedete con la preparazione della salsa,
in una padella mettete l’olio con uno spicchio d’aglio, non appena imbiondirà aggiungete i pomodori di pachino,
quando saranno morbidi aggiungete le cozze ,
fate insaporire tutto con l’aggiunta di un pochino d’acqua di cottura delle cozze che avrete opportunamente filtrato,
gli ultimi due minuti di cottura della salsa aggiungete il pesto che darà un tocco di freschezza a tutto il piatto.
Et voilà… delle fettuccine da provare!
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