Ho avuto un’improvvisa voglia di carne alla pizzaiola che mi ha riportato indietro nel tempo…
spesso la preparava mia nonna e il profumo mi invadeva non appena rientravo da scuola…
l’ho preparata oggi dopo tanto tempo
e come ci ha insegnato Proust,
quel profumo mi ha riportatao indietro nel tempo,
ad una primavera di quasi cinquanta anni fa
e a mia nonna che mi accoglieva dopo la scuola, con quella sua allegria contagiosa e con i suoi piatti straaordinari!
E ora …accendiamo i fuochi!
INGREDIENTI:
– 4 fettine di vitella
– Un ciuffo di prezzemolo
– Una manciata abbondante di pomodorini vesuviani dop
-Origano qb
– Aglio uno spicchio
-olio evo qb
-Sale qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
-In una padella mettete l’aglio tagliato a pezzetti e l’olio,
non appena si sarò leggermente imbiondito, mettete i pomodorini tagliati a pezzetti,
fate andare fin quando si sarà formato un sughetto.
– Aggiungete le fettine di vitello, salate
e a fine cottura (non fatele cuocere molto altrimenti la carne si indurisce),
mettete l’rigano e il prezzemolo tritato.
Et voilà… un secondo piatto tutto da gustare!
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