Da un libro di ricette un po’ particolari
ho tratto questo risotto e con un po’ di incertezza ho provato a cucinarlo…
beh posso solo consigliarvi di provarlo,
viene un risotto all’onda delicato dove dall’unione di sapori così diversi nasce un piatto di carattere!
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-300g di riso
-2 pere Kaiser
– Una cipolla grattugiata
-1/2 lt di brodo vegetale
– 6 scampi
– 4 cucchiai di Fundador
-50g di burro
-Sale e pepe bianco qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
-Grattugiate la cipolla e fatela soffriggere dolcemente con la metà del burro,
prima che prenda colore, unite il riso e fatelo tostare leggermente sfumando con un paio di ccucchiai di fundador.
Non appena sarà evaporato,
aggiungete le pere tagliate a fettine sottili e gli scampi sgusciati.
Cuocete bagnando con il brodo e mescolando,
sfumate ancora con il restante brandy,
mantecate il riso con il rstante burro, salate e pepate.
Et voilà…un risotto insolito ma davvero buono!
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