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Da un libro di ricette un po’ particolari
ho tratto questo risotto e con un po’ di incertezza ho provato a cucinarlo…
beh posso solo consigliarvi di provarlo,
viene un risotto all’onda delicato dove dall’unione di sapori così diversi nasce un piatto di carattere!

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-300g di riso

-2 pere Kaiser

– Una cipolla grattugiata

-1/2 lt di brodo vegetale

– 6 scampi

– 4 cucchiai di Fundador

-50g di burro

-Sale e pepe bianco qb

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

-Grattugiate la cipolla e fatela soffriggere dolcemente con la metà del burro,
prima che prenda colore, unite il riso e fatelo tostare leggermente sfumando con un paio di ccucchiai di fundador.
Non appena sarà evaporato,
aggiungete le pere tagliate a fettine sottili e gli scampi sgusciati.
Cuocete bagnando con il brodo e mescolando,
sfumate ancora con il restante brandy,
mantecate il riso con il rstante burro, salate e pepate.

Et voilà…un risotto insolito ma davvero buono!

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