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Inizia la stagione delle verdure meravigliose …
che ne dite facciamo due fiori di zucca seri?
E quando dico seri intendo non proprio light.

E ORA…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-8 fiori di zucca

– 160g di mozzarella

– 8 filetti di alici

-Olio di semi qb

-Sale

Per la pastella:

-80g di birra chiara

– 120g di acqua gassata

-140g di farina 00

-2 g di lievito di birra

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Per la pastella:
in una bacinella mettere la farina  e poi con una frusta incorporare prima l’acqua e poi la birra che devono essere GHIACCIATE,
se aggiungerete i 2g di lievito di birra potete far riposare la pastella
a temperatura ambiente coperta con la pellicola per circa 40 minuti,
evitando di farla stare due ore in frigo (versione senza lievito).

Per i fiori:

togliete la parteinterna del fiore, facendo attenzione a non romperlo,
Farcire il fiore con un cubetto di mozzarella e un filetto di alice,
passare i fiori nella pastella e friggerli in olio di semi a 160°.
Tamponate con carta assorbente, salare e servire caldi.

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Et voilà…un piatto fantastico

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