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Eccoci ad un classico del riso, un semplicissimo ma gustosissimo risotto allo zafferano, senza midollo, un riso sprint dell’ultimo minuto!

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

– 320g di riso suprfino

– 40g di cipolla

– 1/2 g di zafferano in stimmi

-50g di parmigiano reggiano

– Brodo di carne leggero (pollo o vitello)

– 60g di burro

– Sale e pepe bianco

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

In un tegame fate tostare il riso con la metà del burro, aggiungere la cipolla ben tritata, salare poco e sfumare con il brodo bollente.
Risottare aggiungendo brodo continuamente e girando mantenendo la preparazione tirata, cioè non troppo liquida.
Trascorsi 10 minuti aggiungere lo zafferano sciolto in una tazza di brodo bollente.
Raggiunta la cottura al dente, controllare il sale, togliere la preparazione dal fuoco, far riposare uno o due minuti,
mantecare con il restante buro e infine con il parmigiano.

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Et voilà…un piatto tutto da gustare!

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