Calamari ripieni

Nuova ricetta dei calamari ripieni , la scuola di cucina continua a regalarci , trucchi e segreti per la creazione di piatti strepitosi!

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

– 4 calamari di media grandezza

– 8 fette di pane csareccio senza crosta

– 16 capperi

– 4 filetti di alici sott’olio

– Aglio

– Prezzemolo

– 1 uovo

– 60 g di provolone piccante

– Vino bianco

– Un bicchiere di latte

– Sale pepe qb

-Olio evo qb

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Togliete le alette ai calamari e saltatele velocemente in padella con aglio, capperi e alici.
Bagnare la mollica del pane con latte e pochissima acqua strizzarla
e condirla con le alette del calamaro, l’uovo, il formaggio, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Riempire i calamari per tre quarti  e fissare i tentacoli con uno stuzzicadenti.
Cuocere i calamari per due minuti  in un tegame con olio e aglio, sfumare con il vino e continuare la cottura coperti per altri due minuti al massimo,
togliere i molluschi dal tegame e tirare la salsa con un filo di olio evo.

Potete accompagnare il piatto con degli spinaci cotti al momento:
fate scaldare una padella sul fuoco, quando sarà caldissima, mettete un goccino d’olio e mettete gli spinaci, cuocete pochissimo e salate lontano dal fuoco.

Et voilà…un piatto memorabile!