Branzino al cartoccio, insalata di patate lesse e maionese light

Per tutti gli amanti del branzino,
ecco una ricetta semplice e veloce,
lo abbiamo gustato accompagnato da una inslara di patate lesse
condite con una maionese leggerissima e soprattutto velocissima da preparare!

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

-4 branzini da 300g l’uno

– Gambi di prezzemolo

– Buccia di limone

– Pepe

– Olio evo

– 500g di patate

Per la maionese:

-50 ml di latte di soia

– 150 ml di olio di arachide

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

 Per la maionese:
mettete nel bicchiere del minipimer una parte di latte di soia (50ml) e tre parti di olio di semi di arachide(150ml.) ,
con il minipimer frullate  ed avrete una maionese leggerissima e ottima di gusto…
non dimenticate di salare e aggiungere un pizzico di pepe bianco.

Per le patate:
tagliarle a cubetti grani e lessarle in acqua salata,
scolarle e lasciarle raffreddare su una teglia coperta,
solo prima di servire  condite con la maionese e prezzemolo.

Per il branzino:
Sciacquate bene i pesci già eviscerati e squamati,
asciugateli accuratamente e conditeli all’interno con pepe,
gambi di prezzemolo e una buccia di limone.
Oliare leggermente la pelle,
chiudere i pesci in cartocci di carta forno e cuocete in forno a 190° per 12/14 minuti.

Aprire il cartoccio e porzionare sul piatto.

Et voilà…il branzino è servito!