Propongo oggi una torta che insieme al migliaccio e alla torta magica,
impazza nel web, incuriosita ho provato a farla aggiungendo
del cioccolato a pezzetti che devo dire ha dato a questa torta una marcia in più.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
Per il lievitino:
-135g di farina manitoba
– 1 cucchiaio di zucchero
– 13g di lievito di birra
– 75g di acqua
Per l’impasto:
-400g di farina manitoba
– 1 cucchiaino di sale
– 3 tuorli d’uovo
– 75g di zucchero
-120g di burro
– 120g di latte tiepido
– 100g di cioccolato fondente a pezzetti
-Granella di nocciole
-Burro fuso per spennellare
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Per il lievitino:
Mettete in una ciotola l’acqua tiepida,
aggiungere lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato, unite la farina
e impastate fino a fare una palla che metterete in una ciotola coperta con la pellicola
a riposare per 30 minuti in luogo tiepido.
Per l’impasto:
Tagliare il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente,
versate nel latte lo zucchero e poi i tuorli sbattendo
con la frusta per romperli, il sale e la farina, impastate.
A questo punto aggiungete il burro e lavorate l’impasto per 10 minuti.
Amalgamate all’impasto il lievitino, mettete la palla in una ciotola imburrata
a lievitare per circa 2 ore.
Stendete l’impasto dandogli la forma di un rettangolo, spennellare
la sfoglia con il burro fuso, mettete la cioccolata a pezzetti, la granella di nocciole e arrotolate
sul lato più lungo.
Tagliate il rotolo a meta’ tenendo la parte interna in alto,
formare una treccia, chiuderla a ciambella spennellare con burro fuso e
mettere a lievitare per 40 minuti.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 25- 30 minuti,
dovesse risultare troppo scura a metà cottura coprire con la stagnola.
Et voilà …una torta davvero buona!
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