Ecco una soluzione facile da servire al posto della solita bruschetta ,
queste pizzette di facilissima preparazione sono fatte con la farina di kamut,
cotte al forno o anche in una padella antiaderente e
condite con totanetti cozze vongole, scampi e gamberoni,
cotti in un sughetto piccante…da provare con un bicchiere di Greco di Tufo, vino corposo e strutturato
che si sposa benissimo con il piccante di queste pizzette.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
Per le pizzatte:
-150g di farina di Kamut
– 75g di acqua
-1 cucchiaino di miele
-6g di lievito di birra
-1 cucchiaino di olio evo
-2g di sale
Per la salsa:
– 4 – 5 totanetti
-2 gamberoni
-300g di cozze
-300g di vongole
– Olio qb
– Peperoncino macinato
– 1 spicchio d’aglio
-Pochissimo concentrato di pomodoro
– 4 cucchiai di passata di pomodoro
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI…INIZIAMO!
Preparate l’impasto per le pizzette
e mettetelo a lievitare coperto con un panno per circa 30 minuti.
Preparate il sughetto, dopo aver fatto spurgare le vongole in acqua e sale per circa 1 ora,
mettetele in una padella e fatele aprire, in un’altra padella fate aprire le cozze dopo averle ben spazzolate e dopo aver tolto
il filamento nero che fuoriesce.
A questo punto mettete in una padella un filo d’olio
uno spicchio d’aglio in camicia,
dopo qualche minuto aggiungete la passata e poco concentrato di pomodoro,
un cucchiaio di peperoncino e aggiustate di sale,
dopo qualche minuto aggiungete i totanetti tagliati ad anelli e i gamberoni a pezzetti,
poco prima di terminare la cottura, aggiungete le cozze e le vongole sgusciate.
Stendete la pasta in piccoli cerchi sottili,
foderate la leccarda con carta da forno e infornate le pizzette per circa 10-15 minuti a 200°.
Et voilà …un’alternativa alla bruschetta!
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