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In un giornale di cucina ho trovato questa ricetta
che trovo davvero indicata per questi mesi estivi,
le uova ridotte a crema salata si sposano perfettamente con le verdure.
Piatto da accompagnare con un Montecarlo bianco, un vino secco e nel contempo aromatico.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-70 g di provolone dolce

-4 uova

-2 zucchine

-2 pomodori San Marzano

– Grana grattugiato qb

-Prezzemolo qb

-Pangrattato qb

-Panna fresca 4 cucchiai

-+Olio evo

-Sale e pepe

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Per prima cosa sbattete le uova,
aggiungete il provolone  grattugiato a filetti, sale, pepe,la panna, il prezzemolo tritato.
Cuocetele a bagnomaria, mescolandole con una frusta,
fin quando non inizieranno a rapprendersi, per questa operazione ci vorranno 5-6 minuti.
Dopo aver sbollentato le zucchine e aver spellato i pomodori
( metteteli in acqua bollente per un minuto e poi subito in una bacinella con acqua e ghiaccio), tagliate
le zucchine per lungo e scavatele , e lo steso per i pomodori privandoli dei semi.
Riempite tutte le verdure con le uova, spolverizzate con un misto di parmigiano e pangrattato, un filo di olio di oliva,
infornate  a 180° per circa 15 minuti.

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Et voilà…piatto veloce!

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