Voglia di qualcosa di fresco …un’insalata diversa…
la punta di amaro dell’indivia belga si
combina con la dolcezza delle pere,
il carattere del piatto viene fuori all’improvviso
con il gusto della salsa fatta con la panna, il grana e il philadelphia e le mandorle.
Vino consigliato: Colli Tortonesi Cortese frizzante, vino secco da bere ben ghiacciato.
E ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-2 cespi di indivia belga
-2 pere abate
-40g di grana padano grattugiato
-2 cucchiai di philadelphia
-80g di panna fresca
-30g di mandorle spellate
-Sale e pepe bianco qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Affettate le mandorle a filetti nel senso della lunghezza
e fatele tostare in una padella antiaderente.
Frullate la panna con il grana, il philadelphia e un pizzico di sale.
Pulite l’indivia e tagliate le foglie a julienne,
lavate e sbucciate le pere e tagliatele a fettine non troppo sottili,
mescolatele delicatamente all’indivia e
condite con la salsina di panna, aggiungete una spolverata di pepe e le mandorle tostate.
Et voilà…un’insalata diversa!
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