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Sperimentare in cucina  mi piace un sacco , così ho voluto unire il sapore mediterraneo della cernia
al grano saraceno, aggiungendo prezzemolo, basilico e timo limonato.
Un tortino davvero appetitoso, un piatto unico sano e leggero.
Vino consigliato: De Bartoli I Grappoli del Grillo 2012,
un vino bianco che si accompagna perfettamente ai piatti a base  di pesce.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-380g di grano saraceno

-3 filetti di cernia

– Pomodoro passata o pomodorini freschi pachino

– Olio qb

-Sale e pepe qb

– 1 spicchio d’aglio

-Mezza cipolla rossa di Tropea

-Prezzemolo, timo limonato, basilico

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Per prima cosa mettete a bagno il grano saraceno dalla sera prima,
risciacquatelo  e lessatelo in abbondante acqua salata.
Preparate il ragù, mettete in una padella un filo d’0lio evo,
la cipolla grattugiata e lo spicchio d’aglio, non appena si sarà tutto leggermente rosolato ,
aggiungete il pesce tagliato a dadini, dopo circa due minuti sfumate con il vino bianco secco,
dopo che il vino sarà evaporato,
aggiungere il pomodoro
.Portate a cottura,
aggiungete le erbe aromatiche tritate finemente
e condite il grano saraceno con il ragù di pesce.

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Et voilà…un piatto unico mediterraneo!

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