Amo la ricotta alla follia,
adoro i dolci,
quindi questo binomio ha dato vita ai:
canestrini con spuma di ricotta fruttata ,
la frutta è presente con la pera frullata , si creerà una crema leggera e piacevolissima.
Vino consigliato:
un bicchiere di Brachetto D’Aqui, dal sapore morbido e delicato.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
Per la pasta:
-250g di farina
-1 uovo
-50g di burro
– sale
Per la farcitura:
200g di ricotta
-100g di mascarpone
-1 pera abate grande
-1/2 cucchiaino di zucchero
-Buccia di mezza arancia non trattata per guarnire
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Versate la farina in una ciotola, rompete l’uovo nel centro e aggiungete il burro ammorbidito,
il sale e mezzo bicchiere d’acqua tiepida.
Manipolate aggiungendo acqua se serve, fino ad ottenere una pasta morbida e liscia.
Stendete l’impasto piuttosto sottile,
ritagliate dei quadrati con i quali andrete a foderare delle pirottine, passate i
canestrini nel forno a 180° per circa 10 minuti, fin quando la pasta non diventa dura.
A parte con il mixer frullate la ricotta, il mascarpone , la pera e mezzo cucchiaino di zucchero,
frullate fino ad ottenere una crema soffice con cui andrete a riempire i canestrini.
Guarnite con buccia d’arancia.
Et voilà…dolcetti deliziosi!
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