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Seguendo il noto detto:”al contadino non far sapere quanto è buono il muffin cacio e pere”,
abbiamo preparato questi sofficissimi muffin,
dove ogni morso riserva una sorpresa per il palato,
pezzetti di pera, mandorle che si fondono con la delicatezza della ricotta…
la preparazione è rapida…il risultato eccellente!

Vino consigliato:
Sauvignon grave del Friuli, vino dal sapore asciutto, armonico e vivace.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-130g di farina

– 100g di ricotta di pecora

– 1 cucchiaio abbondante di mascarpone

-60g di mandorle

-30g di parmigiano grattugiato

-2 pere abate

-2 uova

– 1/2 cucchiaino di lievito per torte salate

-50 ml. di olio evo

-Sale e pepe qb

-Una manciata di pinoli per decorare

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Lavate e sbucciate le pere, tagliatele a fettine,
tritate le mandorle,in una terrina sbattete le due uova,
unite la farina setacciata, il lievito e il sale.
Aggiungete, a questo punto, il parmigiano, le mandorle tritate, l’olio e
la crema di ricotta e mascarpone che avrete frullato insieme ad una pera tagliata a fettine.
Riempite le pirottine a tre quarti con il composto, guarnite la superficie con qualche pezzetto di pera e qualche pinolo.
Infornate  a 180° per circa 20 minuti.

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Et voilà…quando il muffin sposa cacio e pere!

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