Il trancio di pesce spada
anche semplicemente cotto alla griglia
e condito con un mix di olio, sale, prezzemolo e limone,
ci porta con la mente all’estate,al sole e al mare,
oggi vi presento una ricetta di questo pesce in versione golosissima.
Vino consigliato : Melissa Bianco Dop,
vino calabrese dal sapore intenso e persistente.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
– 500g di pesce spada
-Uno spicchio d’aglio
-Una decina di pomodorini datterino
-Qualche cappero
-Una manciata generosa di olive nere
– 30g di pinoli
-Uvetta reidratata qb
-Un ciuffo di prezzemolo
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
In una padella fate tostare i pinoli e metteteli da parte.
Mettete un filo d’olio e lo spicchio d’aglio in camicia,
a questo punto unite i pomodori tagliati a pezzetti
non appena si saranno ammorbiditi, mettete i tranci di pesce spada.
fate cuocere dolcemente aggiungendo le olive nere e i capperi,
a fine cottura aggiungete i pinoli e l’uvetta .
Potete servirlo con dei peperoni grigliati al forno .
Et voilà…un piatto semplice e gustoso!
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