Tratta da un libro di cucina ecco un’idea per uno sfizio appetitoso,
delle frittelline di polenta condita con un mix di erbette e crescenza.
Ormai il mio terrazzo è pieno di erbette e ogni occasione è buona per
utilizzarle…prezzemolo, basilico, timo, rosmarino, salvia all’ananas riescono a creare insieme alla polenta e alla
crescenza un mix molto equilibrato.
Vino consigliato:
Chianti dei Colli Senesi DOCG Riserva, un vino toscano,
dal profumo ricco e complesso,
vino corposo con una bella struttura.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-120g di farina di mais fiorett
-100g di crescenza
-2 albumi
-Olio di semi di arachide (per friggere)
-olio evo 3 cucchiai
-Sale e pepe qb
– Erbette(prezzemolo, basilico, rosmarino, salvia )
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO !
Fate bollire 300ml di acqua leggermente salata,
quando bolle mettete 3 cucchiai di olio evo, e versate a pioggia la farina di mais,
mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Portate a cottura.
Una volta che la polenta sarà cotta, unite le crescenza e da ultimo il mix di erbette tritate finemente.
Versate in una teglia e fate raffreddare.
Tagliate la polenta a strisce o a triangolini , passatela nell’albume leggermente battuto
e friggete in olio a 170°, quando la polenta sarà ben dorata, scolatela e fate asciugare su carta assorbente da cucina.
Et voilà…sfiziamoci!
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