Da un’idea dello Chef Persegani,
ecco un tortino dove l’unione del cioccolato bianco , fondente e alla gianduia ,
regala al palato un momento di piacere sublime,
il tocco leggermente croccante dei biscotti , rende questo dolce un dessert
assolutamente imperdibile!
Vino consigliato:
Anghelo Ruju un vino sardo liquoroso ,
dal sapore pieno e generoso, dal boquet fortemente aromatico.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
– 200g di biscotti digestive
-70g di burro
-500g di ricotta
-125g di mascarpone
-130g di zucchero
-100g di cioccolato fondente
-100g di cioccolato gianduia
-100g di cioccolato bianco
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Frullate i biscotti ed amalgamateli con il burro fuso,
rivestite il fondo delle pirottine con un dischetto di carta da forno,
distribuite il composto pressando bene fino ad ottenere uno strato compatto e mettete in frigo.
In una ciotola lavorate la ricotta con il mascarpone e lo zucchero, fino ad ottenere una crema liscia.
Dividete il composto in tre parti uguali e unite a ciascuna un tipo di cioccolato , dopo averlo tritato finemente.
Con l’aiuto del sac a poche distribuite le tre creme alternandole negli stampini,
fate riposare in frigo per almeno trenta minuti.
Sformate i tortini su un piatto di portata , guarniteli con riccioli di cioccolato.
Et voilà…idea cioccolatosa!
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