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Da un’idea dello Chef Persegani,
ecco un tortino dove l’unione del cioccolato bianco , fondente e alla gianduia ,
regala al palato un momento di piacere sublime,
il tocco  leggermente croccante dei biscotti , rende questo dolce un dessert
assolutamente imperdibile!

Vino consigliato:
Anghelo Ruju un vino sardo liquoroso ,
dal sapore pieno e generoso, dal boquet fortemente aromatico.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

– 200g di biscotti digestive

-70g di burro

-500g di ricotta

-125g di mascarpone

-130g di zucchero

-100g di cioccolato fondente

-100g di cioccolato gianduia

-100g di cioccolato bianco

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Frullate i biscotti ed amalgamateli con il burro fuso,
rivestite il fondo delle pirottine con un dischetto di carta da forno,
distribuite il composto pressando bene fino ad ottenere uno strato compatto e mettete in frigo.
In una ciotola lavorate la ricotta con il mascarpone e lo zucchero, fino ad ottenere una crema liscia.
Dividete il composto in tre parti uguali e unite a ciascuna un tipo di cioccolato , dopo averlo tritato finemente.
Con l’aiuto del sac a poche distribuite le tre creme alternandole negli stampini,
fate riposare in frigo per almeno trenta minuti.
Sformate i tortini su un piatto di portata , guarniteli con riccioli di cioccolato.

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Et voilà…idea cioccolatosa!

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