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Un antipasto veloce ma appetitoso,
un ulteriore omaggio alla Sicilia, terra meravigliosa, colorata,
dai profumi e sapori indelebili.
Sizioso davvero questo abbinamento, prosciutto e fichi d’india,
il tutto ingentilito dalla ricotta e dal philadelphia, le
mandorle conferiscono una piacevole nota croccante.
Vino consigliato:
Pignoletto Colli d’Imola Doc,
vino equilibrato e armonioso, perfetto
l’abbianmento con il crudo di Parma.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI|

INGREDIENTI:

-250g di prosciutto crudo di Parma

-3 fichi d’india rossi

250g di ricotta di pecora

-1 confezione di philadelphia senza lattosio

-2 manciate abbondanti di mandorle tritate

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Per preparare la mousse di fichi d’india :
dopo averli spellati, frullateli e passateli in un colino per togliere i residui dei semini.
Tritate le mandorle, una parte  grossolanamente e una parte finissima,
la parte più fina la aggiungerete alla polpa di fico d’india precedentemente frullata.
Mescolate la ricotta con il philadelphia e le mandorle tritate grossolanamente,
aggiungete al composto la polpa di fico d’india.
Disponete questa crema sulle fette di prosciutto,
formate dei rollini che cospargerete di mandorle tritate.

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Et voilà…sfiziamoci!

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