Ricetta veloce per un pollo al forno straordinario,
croccantissimo, il segreto è proprio li, cosce di pollo senza pelle
ma scroncissime (termine che non esiste ma rende l’idea).
Bene si dice che la ricetta della miscela di 11 erbe e spezie del colonnello
Sanders sia tenuta nella cassaforte della sede della Kentucky Fried
Chicken di Louswille nel Kentucky appunto.
Io ho studiato e ricercato erbe e spezie per un mix esplosivo, ne ho trovate
12 , e il pollo è venuto saporitissimo,
provatelo!
Vino consigliato:
Tasca d’Almerita Cabernet Sauvignon
vino rosso siciliano , corposo e intenso.
E ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-6 cosce di pollo senza pelle
-5 cucchiai di farina
-Sale qb
-Cannella un pizzico
-Pepe
-Paprika dolce qb
-2 uova
-Pangrattato qb
-Prezzemolo qb
-Salvia all’ananas qb
-Salvia qb
-Rosmarino qb
-Santoreggia qb
-Basilico qb
-Timo limonato qb
-Timo essiccato qb
-Alloro due foglie
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Mescolate nella farina, il timo essiccato ,
la cannella, il sale e il pepe.
Distribuitela sulle cosce di pollo senza pelle,
nel pangrattato aggiungete tutte le erbette tritate e se vi piace
anche un po’ di peperoncino.
Dopo aver infarinato il pollo,
passatelo nell’uovo e poi nel pangrattato aromatizzato alle erbe.
Ponetelo sulla carta da forno e infornatelo per circa 30 minuti a 2oo°,
avendo cura di voltarlo a metà cottura,
non serve nemmeno una goccia d’olio.
Io l’ho accompagnato con dell’insalatina a taglio
che porta un nota fresca al gusto deciso di questo pollo…
che non è più alla Sanders ma alla Birri.
Vi consiglio di farne un “secchio” perchè andrà a ruba!
Et voilà…un pollo da leccarsi i baffi!
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