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Amanti della cannella!
Questa è la Vostra ricetta,
un impasto da sogno ripieno di cannella  e zucchero di canna.
Quando preparerete queste delizie  sentirete l’aroma che
invaderà la vostra casa,
un modo “deliziosamente ” dolce di svegliarsi al mattino.
Abbinerei un tazza fumante di tè nero di Ceylon,
per i più golosi una cioccolata calda vi regalerà
un attimo godurioso prima di iniziare la giornata!

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-450g di farina forte per il pane

-5g di sale

-50g di zucchero di canna

-50g di burro

-7g di lievito secco

-90 ml. di acqua

-140ml di latte

-1 uovo

-125g di zucchero di canna

-15 g di cannella in polvere

-Uovo per glassare

-Glassa di zucchero

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Mescolate in una boule, la farina, il sale, lo zucchero,
unite al composto il burro a dadini, lavorate conla
punta delle dita finchè non otterrete qualcosa di simile al pangrattato.
Fate un buco nel composto e dopo aver sbriciolato il lievito nell’acqua
versatelo nell’avvallamento insieme al latte.
Aggiungete le uova e lavorate con le mani o con una spatola, l’impasto
è morbido ed elastico e all’inizio potrà sembrarvi un po’ bagnato.
Rovesciatelo su un piano pulito e lavoratelo per 10 minuti,
trasferitelo in una ciotola  leggermente imburrata, coprite con un
panno umido e fate lievitare per 60 minuti.
Poi mettetelo in frigo per altri 3o minuti.
Rovesciate la pasta su una superficie leggermente infarinata
spianatela con un mattarello fino ad ottenere
un rettangolo spesso 1 cm. e di dimensioni 42 x 30 cm.
Unite zucchero di canna e cannella,
inumidite la superficie dell’impasto con un po’ d’acqua
e spolverizzate con la miscela ottenuta.
inumidite di nuovo  e arrotolate  l’impasto in un cilindro ben stretto.
Bagnate il lembo finale  e il punto di giunzione della pasta
affinchè si saldino.
Tagliate il rotolo in fette di 2,5 cm di spessore, disponete i rotolini
su una teglia foderata con carta da forno, coprite con un panno umido  e fate lievitare 60 minuti.
Lasciate riposare in frigo fino al mattino dopo , estraeteli 90 minuti prima di metterli in forno.
Scaldate il forno a 190°, spolverate i dolcetti con l’uovo
e infornate a per 15 minuti a 180°,
una volta dorati metteteli su una griglia e spennellateli caldi
con a glassa di zucchero ( fate bollire 50g di zucchero
e 50ml. di acqua,
mescolando fin quando lo zucchero non sarà sciolto,
fate bollire 5 minuti fino ad ottenere uno sciroppo che spennellerete sui dolcetti).

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Et voilà…a tutta cannella!

2 commenti

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