Gnocchi di polenta con cuore di gorgonzola

Polenta avanzata?

Piatto dell’ultimo minuto?
Questa ricetta, trovata su una rivista del settore, ci viene in aiuto.
Un coccetto colmo di polenta fumante ,con un ripieno saporito,
un piatto delicato ma nel contempo di carattere.

Vino consigliato:
Gravello Librandi Val di Neto IGT 2011
un rosso secco, morbido e caldo, con
un leggero retrogusto fruttato.

E ora…ACCENDIAMO  I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-600g di polenta fredda

-2 uova

-150g parmigiano

-250g di gorgonzola al mascarpone

-100g di burro

-Farina 00 qb

-Salvia qb

-Noce moscata

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Mettete nel mixer da cucina,la polenta, le uova, il parmigiano,
un pizzico di noce moscata e iniziate a frullare, unendo un po’
alla volta la farina, dovete ottenere un impasto morbido ma consistente.
Aiutandovi con il pallinatore da gelato, realizzate tante palline di impasto disponenedole
su una teglia , rivestita di carta da forno.
Lavorate il gorgonzola con una forchetta, fino ad ottenere una crema morbida,
aiutandovi con un sac a poche  farcite all’interno gli gnocchi
con la crema ottenuta.
Imburrate delle coccotte di ceramica,
distribuitevi gli gnocchi,
se vi piace guarnite con qualche fogliolina di salvia, fiocchetti di burro e parmigiano grattugiato.
Infornate a 220° per circa 15 minuti.
Servite subito.

Et voilà…squisiti gnocchi per voi!