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Chi è romano come me, converrà che il maritozzo con la panna è
per noi un’istituzione…ed eccomi bambina in via Leone IV,
per mano al mio papà, il cielo di Roma
azzurro come mai e come solo questa città  ti sa regalare …
le rondini fanno giochi nell’aria che profuma di primavera,
ed io felicissima per mano al mio papà che mi
accompagna a mangiare il più buon maritozzo con la panna della mia vita…
perchè l’ho mangiato insieme a lui!
Provate a rifarli , io ho seguito la ricetta di Anna Moroni e
devo dire che il risultato è fantastico!

Se volete
accompagnateli con un cappuccino super schiumoso.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-300g di farina manitoba

-250g di farina 00

-20g di lievito di birra

-100g di latte

-100g di uova intere

-80g di acqua

-65g di zucchero

-50g di burro

-8g di sale

-Bacca di vaniglia

–Scorza di arancia

-250ml di panna da montare

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Miscelate le due farine con lo zucchero,
sbriciolate il lievito di birra e unitelo,
impastare con acqua e latte, unire le uova,
aggiungete la scorza dell’arancia grattugiata e i semi di vaniglia,
infine unire il sale e il burro tolto dal
frigo e tagliato a pezzetti.
Mettete l’impasto a lievitare coperto con la pellicola per circa 90 minuti.
Ricavate ora dei panetti di circa 70 / 80g di peso,
poneteli sulla placca foderata con carta da forno,
fate lievitare per un’altra ora.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
Appena saranno cotti e ancora caldi spennellateli con uno sciroppo
preparato con 160g di zucchero sciolti in 120g di acqua.
montate ora la panna, tagliate il maritozzo al centro
senza arrivare fino alla fine e, aiutandovi con un sac a poche
farciteli.

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Et voilà…bontà assoluta!

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