Piatto semplice e leggero a base di quinoa e verdure.
La farina di mais conferisce alle polpette una croccantezza
assolutamente piacevole.
C’è da dire che la quinoa è un cereale dall’alto contenuto proteico
completamente priva di glutine.
una curiosità gli Inca chiamano la quinoa ” chisiya mama”,
che vuol dire madre di tutti i semi.
Il 2013 è stato dichiarato, da parte dell’Assemblea Generale delle nazioni Unite
Anno internazionale della quinoa,
come riconoscimento per i popoli indigeni andini, che hanno mantenuto,
controllato, protetto e conservato la quinoa come cibo per le generazioni presenti
e future attraverso la conoscenza e le pratiche del vivere in armonia con la natura.
L’obiettivo è quello di focalizzare l’attenzione del mondo
sul ruolo che la quinoa gioca a sostegno della biodiversità,
sul suo valore nutritivo,
sull’eliminazione della povertà
a sostegno del raggiungimento degli obiettivi di sviluppo del millennio.
Vino consigliato:
stavolta consigliamo una birra senza fronzoli ,
compatta e persistente:
la Birra pasturana
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-200 g di quinoa
-1 uovo
– 2 cucchiai di farina 00
-100g di farina di mais
-1 peperone rosso
-4 zucchine romanesche
-Sale
-Pepe
-Olio di semi di arachide per friggere
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
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