Polpette ricotta e spinaci

Queste polpettine possono essere servite come secondo piatto
ma anche come aperitivo, finger food:
Sono semplici da preparare e ghiottissime, arrichite con frutta secca
e con un cuore di provola filante all’interno.
Io le ho cotte in forno , ma
fritte saranno ancor più golose.

Vino consigliato:

Venezia Giulia Bianco IGT “Breg Anfora” 2006- Gravner
un bianco di stile, di rara profondità ed equilibrio,
un vino di grande persistenza.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-300g di spinaci

-1 patata lessa

-200g di ricotta

-1 scamorzina abruzzese

-50 g di parmigiano

-Nocciole, pinoli,mandorle tritate qb

–Uvetta reidratata

-1 tuorlo

– Farina qb

-Pangrattato qb

-Sale e pepe qb

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Dopo aver lessato gli spinaci scolateli, strizzateli e
tritateli, unite la patata lessa e
schiacciata ,
aggiungete l’uovo, il parmigiano, la ricotta , la frutta secca e l’uvetta.
Salate e pepate.
Impastate, formate delle piccole polpette che passerete
nella farina, poi nell’uovo e poi nel
pangrattato.
A questo punto potete friggerle in abbondante olio di semi di arachide,
o passarle al forno per circa 20 minuti a 180°.

Et voilà…sfizio per voi!