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Oggi Tirami su blog vuole proporvi una rivisitazione della Yassa,
piatto tipico senegalese, cucina tra le migliori dell’Africa.
Per gli abitanti del Senegal i pasti rappresentano un momento di grande condivisione,
si mangia seduti intorno ad un unico vassoio che contiene porzioni per sei  fino a dieci persone.
Il piatto è a base di riso basmati,
pollo marinato e speziato.
Io l’ho rivisitato secondo i miei gusti
e l’ho reso un po’ più delicato;
ho usato meno cipolla ed ho aggiunto
un passaggio nel ripassare il riso in padella
con una serie di erbette a me gradite.
Direi un ottimo piatto unico da provare quanto prima.
Vi aspetto!

Vino consigliato:
Canavese Rosato DOC,
un vino di buona persistenza, dal colore brillante
dal caratteristico profumo intenso
con note di frutta fresca.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-400g di pollo (io ho usato i petti)

-250g di riso Basmati

-Curcuma qb

– 2 limoni

-Paprika dolce qb

-Tabasco verde qb

2 cipolle

– Olio evo qb

-Sale e pepe qb

-Rosmarino, menta, timo, maggiorana gentile

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

In una ciotola mettete a marinare il petto di pollo,
tagliato a cubotti con il succo dei limoni,
il pepe, la parika, il tabasco la curcuma, il sale
per circa 20 minuti.
In una padella mettete  soffriggete le cipolle
in olio extra vergine di oliva,
fino a formare una crema.
Cuocete il riso basmati in pochissima
acqua salata, toglietelo qualche minuto prima
e ripassatelo in una padella
dove avrete messo dell’olio e uno spicchio d’aglio in camicia.
Profumatelo con un misto di erbette,
timo, maggiorana gentile, rosmarino e
qualche fogliolina di menta.
Fate cuocere ora il pollo marinato nella crema di cipolle,
qualche minuto prima di terminare la cottura,
aggiungere il riso profumato alle erbe.

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Et voilà …un piatto unico speziato!

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