Questa particolarissima insalata fu ideata da un famoso maitre
dell’altrettanto famoso hotel
Waldorf Astoria:
Oscar Tschirky,si può dire che
ebbe
un’intuizione davvero geniale,
quella di abbinare ingredienti come
la mela, il sedano rapa e la maionese,
che sono tra i principali.
Esistono numerose varianti di questa
insalata che rappresenta un contorno ricco
e particolare.
Per chi ha poco tempo e vuole preparasi uno spuntino leggero e sfizioso è l’ideale.
Vino consigliato:
Greco di Tufo “Giallo d’Arles” Quintodecimo 2013,
stiamo parlando di un vino superiore,
un vino magico, una vera sfilata di profumi e di aromi.
Un vino pieno, intenso e bilanciato.
E ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
– 1 sedano rapa medio
-1 cespo di lattuga
– Una manciata abbondante di noci (circa 50 g)
-2 cucchiai di succo di limone
– Una mela Fuji (la mia preferita ma va bene anche la renetta)
-Maionese qb
-Sale e pepe qb
-1 cucchiaio di yogurt
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Dopo aver sbucciato il sedano rapa, lavatelo e tagliatelo a julienne,
fatelo scottare in acqua salata per circa 2 minuti,
scolatelo e asciugatelo bene con un canovaccio pulito.
Sbucciate la mela e tagliatela a dadini,
mettetela in una ciotola e conditela con il limone,
così facendo la mela non diventerà scura.
In una ciotola mescolate la maionese e lo yogurt,
aggiungete sale e pepe bianco,
a questo punto potete unire il sedano rapa, la mela,
qualche foglia di lattuga e i gherigli di noce
tritati.
Et voilà…un’insalata veloce veloce e appetitosa!
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