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Oggi propongo un tortino appetitoso,
ma soprattutto light,
si avvicina l’estate , un po’ di dieta ci sta tutta!
Lo considero assolutamente un piatto unico ,
perchè come vedrete è completo e nutriente.
Per fare i finocchi gratinati ci vuole la besciamelle ,
bene l’ho sperimentata light senza burro
e con il latte di soia…una vera bomtà!
Se non state proprio a dieta strettissima un mezzo bicchiere di vino è concesso.

Vino consigliato:

Il Paradiso di Frassina DO 2001,
vino dai molteplici sentori,
data la complessità clonale delle uve da cui deriva,
muta continuamente nel corso dell’assaggio …
un vino davvero particolare!

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

– 5 finocchi di medie dimensioni

-2 cucchiai di farina

-1 cucchiaio di olio d’oliva

-400ml di latte di soia

-50g di caciottina light

-30g di pangrattato

Sale e pepe qb

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Pulite bene i finocchi eliminando le
prime foglie esterne,
Tagliateli a spicchi e tuffateli in acqua bollente e salata
per 10 minuti circa.
Preparate ora la besciamella light,
fate scaldare il latte di soia senza portarlo a bollore,
in un altro pentolino mettere l’olio e la farina e mescolateli  insieme,
aggiungete il latte caldo e cuocete
la besciamelle fin quando non raggiungerà la giusta consistenza.
Aggiustate di sale e pepe.
Mettete un primo strato di finocchi in una pirofila,
dopo aver cosparso il fondo con un po’ di besciamelle,
sullo strato aggiungete besciamelle e una
spolverata di caciottina grattugiata o parmigiano se preferite.
Altro strato di finocchi e completate con besciamelle,
formaggio grattugiato mescolato con il pangrattato.
Infornate a 200° per 20 minuti circa.

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Et voilà…tutti a dieta!

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